Jacaranda Escuela es un centro de educación no formal enfocado en la salud integral, la autonomía personal y el autocuidado colectivo. Uno de sus ejes centrales es la invisibilización del trabajo de cuidado, una labor fundamentalmente femenina que suele traducirse en el síndrome de la cuidadora quemada o agotamiento crónico. Sin embargo desde Jacaranda Escuela se promueven espacios de pausa, contención emocional y pedagogía del bienestar, integrando herramientas de botánica medicinal, herbolaria y alimentación consciente para restablecer la salud física y mental de las lideresas campesinas y comunitarias.

Otro proyecto destacado es la estrategia de Promoción y Bienestar Menstrual (PMU), orientada a romper tabús y abordar la pobreza menstrual en entornos educativos e institucionales. A través de la educación integral y el uso de plantas medicinales, la Escuela Jacaranda fomenta el autoconocimiento y la reapropiación del propio cuerpo con dignidad y respeto.